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泡泡油糕 首发

时间:2019-03-01 05:16:55来源?#22909;?#39135;天下点击量:26347

 泡泡油糕 首发

“每到过年,山西这边家家户户会包油糕吃。最好吃的就是刚出锅的油糕表面布满小泡泡,咬一口,油糕表面的泡泡在口中碎裂,软软糯糯的黄米面包裹着香甜的红豆沙,吃一个超满足!因为包油糕要快,面凉了会变硬就不能包了,所以每次包油糕都是全家齐上阵,婆姨、姑娘们围坐在灶边有说有笑,边干活边逗乐说笑。包好的油糕装进小瓮里,盖上厚厚的屉布,摆在冰天雪地的室外,不会风干变质,可以吃到元宵节呢!”食材明细

主料

黄米面适量红豆沙适量

辅料

食用油少许

甜香口味炸工艺数小时耗时高级难度泡泡油糕的做法步骤

泡泡油糕 首发

1

黄米面和红豆沙。

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黄米面里?#28216;?#27700;,拌成小块。

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捏成饼状。

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摆入蒸锅,水开上汽蒸20分钟。

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蒸好的黄米面饼很黏手,趁热沾油揉匀上劲儿。

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?#31859;?#40644;米面热乎,包红豆沙,按成饼状。包好的油糕一定要及时盖保鲜膜,?#20048;?#39118;干,因为风干后的油糕会开裂。

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中火,炸油糕。

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炸好的油糕表面会有很多小泡泡。

泡泡油糕 首发

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泡泡油糕。

小窍门

1一定要?#31859;?#40644;米面热的时候包红豆沙,如果没包完面凉了,再蒸几分钟就软了。

2包好的油糕一定要及时盖保鲜膜,?#20048;?#39118;干,因为风干后的油糕会开裂。

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使用的厨具:蒸锅、炒锅

所属分类: 糕点   小吃   家常菜   下午茶

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审核 / 平筠
终审 / 张凯旋
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