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皮蛋瘦肉粥

时间:2019-07-08 18:38:24|来源:做菜网|点击量:16376

粥是我国早餐中最为常见的一种,其中甜粥,咸粥和白粥是几种常见的大类,在咸粥中有一种粥深受广大人民群的喜爱,这就是皮蛋瘦肉粥了,至于为什么,这就需要各位亲自制作然后尝试后就知晓。

皮蛋瘦肉粥

皮蛋瘦肉粥

皮蛋瘦肉粥

食材准备

大米150克,皮蛋2个,猪瘦肉90克,水适量,盐少许,鸡精少许,料酒适量,淀粉,香油适量。

方法步骤

1、将大米放入碗中,加入水揉搓后洗净,放入水中浸泡半小时;

2、将泡好的大米洗净,沥水后倒入锅中,加入适量水,水量为平时煮饭的2倍;

3、盖锅按下煮饭键,廋肉洗净后切丝,放入少许盐,鸡精,料酒和淀粉拌?#20837;?#21046;10?#31181;櫻?/p>

4、皮蛋剥皮切成小丁,粥煮开后10?#31181;櫻?#21478;取锅少许水,将肉丝汆变色;

5、然后冲洗干净,将肉?#24247;?#20837;粥中,再加入皮蛋,盐,鸡精,煮1?#31181;櫻?#21152;入少许香?#22270;?#21487;。

家常皮蛋廋肉粥

皮蛋瘦肉粥

食材准备

廋肉适量,皮蛋2个,大米150克,姜末15克,葱花适量,水少许,食用油5ml,盐少许。

方法步骤

1、将大米淘洗干净,放入小碗中,加入1汤匙水,香油,食盐搅拌均?#32676;?#28024;泡半小时;

2、然后姜切丝,香葱切碎,皮蛋切丁待用,将廋肉切丝,香葱切碎,皮蛋切丁待用;

3、廋肉丝中加入少许盐腌20?#31181;櫻?#38149;中烧沸水,放入肉丝焯烫去浮沫;

4、水沸腾2?#31181;?#21518;倒入一半皮蛋,然后倒入姜丝,2?#31181;?#21518;倒入泡好的大米,煮沸5?#31181;櫻?/p>

5、小火煮40?#31181;櫻?#19981;时搅拌,最后再加入剩余的皮蛋,煮10?#31181;?#21518;加入少许盐,香?#23633;?#21487;。

砂锅皮蛋瘦肉粥

皮蛋瘦肉粥

食材准备

大米1碗,皮蛋2个,廋肉50克,香菜2颗,胡萝卜1段,适量,芝麻油,盐,味精少许,葱花适量。

方法步骤

1、将大米洗净,浸泡半小时,廋肉切丁,加入少许盐和生抽腌一会;

2、砂锅中适量水烧开,将浸泡好的大米倒入锅中,搅拌开避免粘锅;

3、然后放入姜片,少许芝麻油和适量盐,粥入味熬煮至大米开花,差不多10到15?#31181;?#21363;可;

4、待大米开花后倒入胡萝卜,香菇,皮蛋,熬煮8?#31181;?#33267;皮蛋熟;

5、然后加入香菜熬香,大约2?#31181;櫻?#23558;腌好的肉丁倒入煮熟;

6、然后撒入葱花,放入味精拌匀即可食用。

松花皮蛋廋肉粥

皮蛋瘦肉粥

食材准备

大米100克,松花蛋1个,里脊肉100克,姜块,香葱,清水1000ml,料酒1汤匙,盐5克,芝麻香油少许,白胡椒适量。

方法步骤

1、里脊肉切丝后切丁,加入白胡椒粉,料酒腌制15?#31181;櫻?/p>

2、焖烧锅内胆取出,放入清洗后的米,加入1000ml清水;

3、盖锅,中小火将水烧开,小火加热5?#31181;櫻?#28982;后放回焖烧锅中;

4、接着加入切好的皮蛋丁,倒入腌好的里脊肉,放入姜丝,搅散后盖锅;

5、煮一个半小时再打开,然后放入少许盐,2滴香油,松花蛋,葱花即可。

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  • 责任编辑 / 刘钊

  • 审核 / 平筠
  • 终审 / 张凯旋
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