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面条做法大全带图解 你一尝就会爱上吃的面条做法

时间:2019-09-16 18:54:33|来源:做菜网|点击量:15000

面条比米饭的吃法花样要多,它是北方人家的日常主食之一,有炒面、卤面、焖面、烩面、打卤面、汤面等等,今天小编就了推荐几款面条的做法,这样做来吃会更加有滋有味,不信您试试!

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一、私房牛肉面

对于我这个爱吃面的人来说,最幸福的就是每天吃面。对于每天吃面的人来说,最幸福的就是换着花样的吃面。所以我家吃面的花样实在是多。面条,面疙瘩,面片,拨面鱼,刀削面.....这些面都可以用各种浇头来配。

今天就配我家私房的牛肉面汁,绝对让所有尝试的人都能和我一样爱上吃面。

食材主料牛腱子1000g、面条1000g、胡萝卜2根、青菜8棵、大葱1段、老姜1块、红辣椒8个、干山楂2个、?#31169;?/a>2个、草果1个、香叶2片、生抽4汤匙、老抽1汤匙、料酒4汤匙、五香粉2茶匙、盐1汤匙、冰糖2粒

步骤

私房牛肉面的做法步骤1

1.原料。

私房牛肉面的做法步骤2

2.配料。

私房牛肉面的做法步骤3

3.牛肉切大块,冷水放入锅里。煮沸放入料酒2汤匙继续煮2分钟,去脏沫。

私房牛肉面的做法步骤4

4.捞出,用温水洗净。

私房牛肉面的做法步骤5

5.胡萝卜切块。

私房牛肉面的做法步骤6

6.锅里放油,把牛肉煸炒到干松微黄色,放红辣椒,?#31169;牽?#23004;片,草果,中火继续煸炒出香味。

私房牛肉面的做法步骤7

7.放料酒2汤匙,生抽老抽,五香粉,煸炒一会。兑入?#20154;?#25918;葱段,干山楂,香叶,大火煮开。

私房牛肉面的做法步骤8

8.保持沸腾把上面的沫撇干净?#26898;?#33150;也没有脏沫。这是保证汤清澈的关键。小火煮1小时放入冰糖,调入盐继续1小时,放入胡萝卜半小时即可。

私房牛肉面的做法步骤9

9.牛肉捞出保鲜袋装好扔冰箱里冷冻变凉。煮好面,码放切好的牛肉,加入红烧牛肉汤,就可以享受美味了!

小贴士

1,这种方式的比那种切小块的更有风味,尤其适合上班族,周末炖一锅牛肉,汤分装入保鲜?#23567;?#29275;肉分装保鲜袋。下班,煮面热汤,切几片牛肉,一碗面就搞定了。

2,牛肉冷水下锅,煮出血污,才能保证汤清,捞出来不能用冷水冲,用温水冲洗干净。面汤一定要够清,煲所有肉汤一定要保持沸腾?#26448;?#19968;定要撇?#26898;?#33150;都没有脏东西出来,这样汤汁才能清淡。

3,必须要注意!我这个量和我这个锅里汤的量,是四-六。

4,我没有加鸡精或者味精,其实稍微加一点味道可能更好,但是我家有个心脏不太好了,能减掉的作料都减了。

5,草果和肉蔻没有的话可以不用。

6,做面汤的红烧牛肉一定是清淡为主,油腻腻的面条谁也不愿意吃。

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  • 责任编辑 / 刘钊

  • 审核 / 平筠
  • 终审 / 张凯旋
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